Sempre que encontro blueberries pra vender eu já penso logo em muffins. É uma limitação minha, mas eu não resisto. Adoro quando as frutinhas explodem no forno e ‘sangram’ a massa. Esta é uma receita antiga da Valentina que me serve sempre que quero um muffin perfeito pois ela é básica para qualquer coisa que você quiser usar: gotas de chocolate, passas, cranberries secas, castanhas, raspas de limão ou laranja… Além disso, a textura dela fica bem macia, parecida com a de bolo. Dessa vez, além das blueberries, usei meia fava de baunilha, gosto muito dessa combinação. Como a Valentina sugere, você pode misturar os secos no dia anterior e numa manhã de final de semana prepará-los para o café.
Ingredientes:
200 g farinha de trigo
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 colheres de chá de fermento em pó
75 g de açúcar
Pitada de sal
75 g manteiga sem sal
100 g de iogurte gelado
100 ml de leite desnatado
1/2 fava de baunilha (opcional)
1 ovo grande
200 g de blueberries (costumo polvilhar com uma 1 colher (chá) de farinha de trigo para as frutas não descerem na massa)Preaqueça o forno em 180°. Prepare a forma de muffins com 9-10 forminhas. Separe duas tigelas: uma para os secos (grande), outra para os líquidos. Junte os secos e reserve. Numa panelinha, derreta a manteiga e despeje-a na tigela dos líquidos para esfriar. Na mesma panela, ferva levemente o leite com a baunilha (fava e sementes). Descarte a fava (pode ser usada posteriormente para fazer açúcar de baunilha) e junte o leite à manteiga. Se não for usar a baunilha, é só juntar o leite normalmente, sem ferver. Acrescente o iogurte para ajudar a esfriar e só então adicione o ovo, batendo com um fouet, apenas para misturar tudo. Derrame os líquidos sobre os secos e misture com um garfo apenas para combinar tudo, deixando a massa encaroçada, própria do muffin. É uma massa pastosa, mais densa que a de bolo. Incorpore as blueberries (ou outro ingrediente que queira usar) com uma espátula e distribua a massa nas forminhas (você pode usar uma ice-cream scoop para medir as porções). Asse por 20 minutos ou até ficarem dourados.
Fonte: Trem Bom.
Com iogurte na massa devem ficar super fofos
Lindo e delicioso!
Obrigada pela visitinha, queridas Ameixa e Claudia! Beijocas!!!
Luna, vi que vc mora em Fortaleza, eu tb, tenho tido dificuldade de comprar favas de baunilha. Vc compra aqui mesmo? Onde?
Camile
Camile, as últimas que comprei foram no e-bay, mas é possível achar aqui em Fortaleza, sim. Geralmente tem no Mundo Verde (baunilha orgânica) e no Empório Delice, uma loja de confeitaria que fica na Cidade dos Funcionários. Beijo!
Simplesmente amei o seu blog. Tudo que procuro com fotos para dar mais agua na boca e vontade de preparar a receita!!!Hummmmm!!!!!!
Com certeza vou marcar presença e indicar para as amigas!!!
OI Luna,
QUe delícia!
Tenho uma irmã que mora em Fortaleza e que também é sua fã.Sempres está fazendo uma receitinha sua.
Bj,
Lylia
Oba, Janaine, fico super feliz! Obrigada! Beijo!!
Lylia, é mesmo? Que legal! Puxa, manda um beijo pra ela então! ;D
Querida, que lindo blog! Cheguei agora, mas já virei seguidora! Voltarei sempre por aqui…
Aproveito para te convidar a conhecer o meu blog, o Gourmandisme, e participar do sorteio de uma cesta de produtos Hershey's!!
Obrigada, Bruna, seu blog também é lindo! Beijos!!