Muffins de Semente de Papoula com Calda de Limão

Essa receita é um misto de bolinho e muffin, segundo o site de onde tirei, pois apesar do começo da receita ser de bolo, no final a incorporação dos ingredientes secos seguem o processo do muffin. Na versão da foto eu não havia ainda usado as raspas do limão e a calda que o segue, mas elas são essenciais.

Ingredientes:
260 g (2 xícaras) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de sementes de papoula
1/4 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
113 g (1/2 xícara) de manteiga sem sal
200 g (1 xícara) de açúcar
2 ovos grandes
240 ml (1 xícara) de iogurte integral
1 colher (chá) de extrato de baunilha
Raspas de 1 limão

Calda de limão:
60 g (1/2 xícara) de açúcar de confeiteiro
2 colheres (sopa) de suco de limão fresco.

Preaqueça o forno em 180° e coloque a grelha no centro do forno. Prepare 12 forminhas de muffin (unte-as, se necessário ou use forminhas de papel).
Numa pequena vasilha, misture a farinha, as sementes de papoula, o sal e o bicarbonato de sódio. Reserve.
Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar. Acrescente os ovos, um de cada vez, batendo bem a cada adição. Adicione o iogurte, a baunilha e as raspas e bata até ficar homogêneo.
Acrescente a mistura dos ingredientes secos e misture, apenas para incorporar. Não bata demais.
Despeje a massa nas formas e asse por 18 a 20 minutos ou até que passe no teste do palito. Deixe esfriar por 5 minutos antes de retirá-los das formas. Jogue a calda por cima. Rende 12 muffins.

Fonte: Joy of Baking.

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14 comentários sobre “Muffins de Semente de Papoula com Calda de Limão

  1. Luna estou indo arrumar a cozinha do almoço e preparar as coisas pra fazer os seus muffins, pois você assanhou as lombrigas do Rapha(querubim) que já está de avental aqui do meu lado falando “vai mamães!” risos.Estão realmente muito lindos!

  2. Luna, que delícia de receita! Preciso comprar sementinhas de papoula, tem várias receitas que quero fazer com elas!

  3. Ai, amiga, ficaram um charme com as sementinhas – preciso comprá-las urgentemente!!!Imagino a delícia que estavam, pq suas mãos tão fazendo coisas cada vez mais apetitosas…Bjos.

  4. Não falei q esse negócio de muffin vicia Luna? rsrsrs Ficaram fofos os seus! Eu tbém já fiz de limão com papoula. Pena que vc não fez a cobertura de limão pois é o q dá a diferença! Faça da próxima vez e me diga se gostou 😉

  5. Você estava sumida, amiga! Mas voltou em grande estilo… Estes muffins estão perfeitos! Você está arrasando com suas forminhas de muffins, Lu. E achei ótimo você partir o muffin pra podermos ver dentro. A textura está yummy! Beijinhos!

  6. Dadi, Patricia, Daniela e Márcia: as sementes de papoula não oferecem muito sabor (apesar da crocância) mas são muito divertidas, fora que devem fazer bem à digestão, não é mesmo? Desde a primeira vez que usei me apaixonei. Obrigada, meninas! 😀

    Obrigada, Sílvia, ficaram sim, meu marido amou, gostou mais do que eu – se bem que ele é a formiga daqui de casa! rs

    Eliana, mesmo? Que massa! O Rapha olha os blogs contigo? Que fofo! Vou esperar ansiosa o resultado. Beijos!!

    Regina, é verdade, eu lembro do seu que tinha laranja também, né? Estou me reprimindo um pouco com os muffins, senão vou acabar comendo demais rs. Vou tentar sim, com o limão, é que eu não tinha em casa.

    Cinara, estava sumida pois aqui em casa está uma bagunça, estou trocando o piso do meu apartamento e embora não tenha chegado ainda na cozinha, é muito complicado pois não quero atrapalhar a passagem de quem está trabalhando etc. As receitas agora estão limitadas ao aproveitamento da geladeira pra desligá-la sem desperdício de comida. Beijos, querida! 🙂

  7. Luna, acho que to atrasada, né? É que ainda estou me acostumando a ser blogueira…rs…fico doidinha sem saber se leio os blog, pego as receitas, comento nos blogs amigos ou faço meu post..ah, sem contar que tem também as minhas receitas pra executar e fotografar, claro!! Deus permita que eu pegue o jeito logo.Quanto ao bolinho-muffin, têm uma cara linda! Comentei isso lá no blog da Eliana. Também vou fazer aqui em casa. Depois te conto.beijo,

  8. Ana, não se preocupe, não tem hora pra essas coisas, não, viu? Cada uma tem seu ritmo. Comente quando puder e quiser, aos poucos você vai se acostumando com a rotina blogueira rs. Beijo!

Obrigada pela visita! Deixe um comentário e responderei aqui mesmo.

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