Desde pequena sou louca por uvas, principalmente o suco delas. Não costumo tomar refrigerantes, mas se tivesse que escolher um preferido, escolheria qualquer um de uva. Por isso fiquei desejando esse sorvete de uva feito pela Ana Elisa, quando ela publicou. No mesmo dia, ao entrar no supermercado (parece que quando a gente pensa muito em uma coisa ela fica mais nítida), lá estavam as tais uvas Isabel, como um sinal de que eu não podia evitar de preparar esse maravilhoso sorvete.
A única alteração que fiz foi acrescentar mais creme de leite, e acho que foi uma alteração boa, pois essa uva tem um sabor forte e ainda assim ficou bem marcante. Agora é aproveitar a receita com outras frutas, já que a temporada desta já passou.
Ingredientes:
400 g de uvas Isabel lavadas e sem sementes*
2/3 de xícara de açúcar cristal
1/2 xícara de água
1/2 xícara de creme de leiteMisture a água e o açúcar numa panela pequena e leve ao fogo médio até o açúcar dissolver. Reserve essa calda numa tigela grande. Bata as uvas no liquidificador até ficarem bem passadas. Despeje esse suco por sobre a calda reservada, misture bem e acrescente o creme de leite. Bata ligeiramente com um fouet para que fique homogêneo. Leve à geladeira por algumas horas antes de passar a mistura pela sorveteira.
*A Ana Elisa sugere usar um passa-verdura, mas como eu não tenho um, fui cortando cada uva ao meio e retirando as sementes das uvas manualmente mesmo. Outras maneiras de soltar as sementes: na batedeira, em baixa velocidade, ou em processador, com a lâmina de plástico. Dessa maneira é só passar por peneira depois.
Fonte: La Cucinetta.
Quiche de Macaxeira 