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Sorvete de Uva Isabel


Desde pequena sou louca por uvas, principalmente o suco delas. Não costumo tomar refrigerantes, mas se tivesse que escolher um preferido, escolheria qualquer um de uva. Por isso fiquei desejando esse sorvete de uva feito pela Ana Elisa, quando ela publicou. No mesmo dia, ao entrar no supermercado (parece que quando a gente pensa muito em uma coisa ela fica mais nítida), lá estavam as tais uvas Isabel, como um sinal de que eu não podia evitar de preparar esse maravilhoso sorvete.
A única alteração que fiz foi acrescentar mais creme de leite, e acho que foi uma alteração boa, pois essa uva tem um sabor forte e ainda assim ficou bem marcante. Agora é aproveitar a receita com outras frutas, já que a temporada desta já passou.

Ingredientes:
400 g de uvas Isabel lavadas e sem sementes*
2/3 de xícara de açúcar cristal
1/2 xícara de água
1/2 xícara de creme de leite

Misture a água e o açúcar numa panela pequena e leve ao fogo médio até o açúcar dissolver. Reserve essa calda numa tigela grande. Bata as uvas no liquidificador até ficarem bem passadas. Despeje esse suco por sobre a calda reservada, misture bem e acrescente o creme de leite. Bata ligeiramente com um fouet para que fique homogêneo. Leve à geladeira por algumas horas antes de passar a mistura pela sorveteira.

*A Ana Elisa sugere usar um passa-verdura, mas como eu não tenho um, fui cortando cada uva ao meio e retirando as sementes das uvas manualmente mesmo. Outras maneiras de soltar as sementes: na batedeira, em baixa velocidade, ou em processador, com a lâmina de plástico. Dessa maneira é só passar por peneira depois.

Fonte: La Cucinetta.

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Pão de Aveia


Um pão bem prático de fazer e delicioso para degustar num dia chuvoso como o de hoje. Apesar de muito macio, o pão fica bem encorpado, e combina muito bem com um queijo fresco.

Ingredientes:
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de aveia culinária
15 g de fermento biológico fresco ou 5 g de fermento biológico seco
1/2 colher (sopa) de açúcar
1 ovo
1/2 xícara (chá) de margarina
1/2 colher (sopa) de sal
250 ml de água um pouco morna
1 gema para pincelar
Farinha de aveia ou aveia em flocos para polvilhar (opcional)

Junte as farinhas e o fermento, esfarelando-o com os dedos, e misture bem. Acrescente o açúcar, o ovo, a margarina e o sal e misture novamente. Adicione aos poucos a água e sove a massa até ficar macia e lisa. Se necessário, acrescente mais água ou farinha de trigo. Deixe descansar por 15 minutos em uma vasilha untada com óleo e coberta com filme plástico ou pano umedecido.
Com um rolo, abra a massa em superfície enfarinhada até obter um retângulo de mais ou menos 25 x 19 cm. Enrole-a como um rocambole e leve para crescer numa forma de bolo inglês untada com óleo e coberta com pano até dobrar de volume, cerca de 40 minutos, se o ambiente estiver quente.
Depois de crescida, pincele a massa com a gema e polvilhe um pouco de farinha de aveia ou aveia em flocos. Asse em forno preaquecido a 180° por cerca de 40 minutos ou até que a superfície esteja dourada (o meu assou em 30 minutos).

Fonte: Embalagem da Farinha de aveia forno e fogão Quaker.