Sorvete de Chocolate Branco


Essa receita tem se repetido aqui em casa por conta de um estoque grande de chocolate branco. E fez tanto sucesso que rendeu duas belas histórias com uma amiga minha. Dessa vez eu acrescentei licor de laranja e cranberries secas, as quais por surpresa encontrei pra vender aqui no último natal. Fica bem cremoso. Eu tenho uma certa preguiça de fazer sorvetes com essa etapa de fazer um creme antes, mas no final vale muito a pena.

Ingredientes:
220 g de chocolate branco picado (usei um pouco mais)
1 xícara de leite integral
2/3 de xícara de açúcar
pitada de sal
5 gemas de ovos grandes
2 xícaras de creme de leite (ou 2 caixinhas)

Opcionais:
100 g de chocolate branco picado se quiser acrescentar no final (como dessa vez usei cranberries, usei menos)
1/2 xícara de cranberries secas molhadas em 2 colheres (sopa) de Cointreau

Numa vasilha grande reserve o chocolate picado e ponha uma peneira por cima. Numa panela, esquente o leite, o açúcar e o sal. Numa outra tigela, bata bem as gemas com um fouet. Vá juntando o leite quente bem devagar às gemas, mexendo sempre e volte tudo para a panela, mexendo até engrossar. Jogue a mistura quente sobre a peneira, deixando cair sobre o chocolate. Misture tudo até que o chocolate derreta e depois acrescente o creme de leite. A receita pede que esfrie tudo num banho-maria gelado, mas pulei essa etapa e levei a mistura para a geladeira. Depois de gelada, é só passar para a sorveteira, mas desconfio que fica bom também sem ela, levando direto para o freezer.

Fonte: Amanda’s Cooking.

Anúncios

11 comentários sobre “Sorvete de Chocolate Branco

  1. Conceição, onde moro é sol o tempo todo, até quando chove, então sorvete é sempre bem-vindo. Bj! 😀

    Ju, legal! Depois faço mais sem cranberry, pra gente fazer teu affogato. 😀

  2. Paula, acredito que eles gostariam sim. ;D

    Lylia, é legal que dá pra acrescentar sempre algo diferente pois o chocolate branco é bem neutro. 😀

    Ameixa, ficou super cremoso sim, essa fase da custard garante a cremosidade do sorvete. 😀

    Beijocas!

  3. Comprei minha sorveteira ontem, e essa é a primeira receita que tento. Deixei o leite e as gemas passarem do ponto grossinho, e a mistura talhou….. É assim mesmo?? A mistura esta na geladeira, será que vai virar sorvete?? E qto tempo de congelador depois da sorveteira??? Grata!! Amei o blog!! Vou tentar todas as receitas!! 😉

    • Oi, Mary! Espero que o sorvete tenha dado certo! Depois que vai pro freezer, geralmente depois de 3, 4 horas já fica bom pra consumir, mas pode deixar de um dia pro outro também. Bj!

Obrigada pela visita! Deixe um comentário e responderei aqui mesmo.

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s