Confesso que eu sempre vi esse prato com um pouco de desconfiança. Tinha curiosidade em experimentar, mas achava que não ia gostar. Foi uma surpresa boa, nada mais é que um bolo mole com fruta. A textura é muito semelhante ao bolo mole, que é um tipo de bolo parecido com pudim, que adoro. Segui esta receita da Elise, que usa as cerejas sem o caroço, mas coloca amêndoas para substituir o aroma que as cerejas com caroço deixam nos clafoutis tradicionais. Depois quero tentar com uvas, acho que ficará bom também.
Ingredientes:
2 xícaras de cerejas frescas sem caroço
2 colheres (sopa) de amêndoas picadas
3 ovos
1 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de açúcar mascavo (não usei)
1/2 xícara de farinha de trigo
Pitada de sal
1 xícara de leite integral
2 colheres (chá) de Amaretto ou 3/4 colher (chá) de extrato de amêndoa (usei essência de amêndoa)
1 e 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha
Açúcar de confeiteiro para polvilharAqueça o forno em 180°. Unte um refratário quadrado de 22 cm ou um retangular de 25 x 18 cm. Distribua as cerejas e as amêndoas sobre o refratário e reserve.
Bata com um fouet os ovos com o açúcar, o sal e a farinha de trigo até ficar homogêneo. Junte o leite, o licor ou essência e a baunilha. Misture bem e despeje sobre as cerejas.
Asse por 40-50 minutos, até que fique dourado e passe no teste do palito. Deixe esfriar sobre uma grelha e, quando frio, polvilhe com açúcar de confeiteiro. Servi com um pouco de creme de leite.Fonte: Simply Recipes.